Alors que la saison des vendanges bat son plein au sud de l’Australie, nous vous proposons aujourd’hui une découverte du Victoria en forme de « route des vins ». Terre viticole par excellence, l’état est jalonné de vastes étendues de vignobles au cœur desquels on trouve une multitude de caves et de chais. Et puisqu’ils sont autant d’occasions de dégustations, de découvertes et d’expériences inédites, voici quelques idées de haltes pour votre prochain « road trip » sur les terres victoriennes !
Expérience n°1 : Goûtez aux mousseux du Victoria, particulièrement réputés et résolument savoureux. Pourquoi ne pas visiter, par exemple, les installations du Domaine Chandon , à Coldstream, et déambuler dans les jolies vignes ponctuées de rosiers qui l’entourent ? Comme tous les vins de la région, les mousseux fabriqués ici ont le goût du fruit, direct et sans détour : que vous soyez ou non un spécialiste d’œnologie, ils sont un véritable ravissement pour les papilles !
Expérience n°2 : Faites rimer œnologie et gastronomie, et passez la journée dans l’un des nombreux domaines qui, partout dans la région, possèdent leur propre restaurant ! C’est notamment le cas de Box Stallion Winery , construit dans un ancien haras de pur-sang et premier producteur de la région des vins de cépage. A la table des lieux, vous pourrez donc découvrir les arômes de l’Arneis, du Gewürztraminer et du Dolcetto, mais aussi déguster un menu exclusivement réalisé autour de produits frais de saison !
Expérience n°3 : Célébrez le vin entre lac et marais, comme sur la Mornington Peninsula, où Montalto met à votre disposition de grandes terrasses extérieures et de ravissants jardins intérieurs, au cœur desquels vous pourrez siroter un verre tout en admirant les paysages alentours. Les plus sportifs pourront profiter de ce décor de rêve pour partir en randonnée, au bord d’un lac ou au cœur des marais. Et pour vous remettre des émotions qui vous attendent, rien ne vaut un bon repas confectionné avec le potager biologique des lieux !
Expérience n°4 : Dormez au milieu des vignes, comme à Moorooduc Estate ! Cette exploitation familiale, qui fait de la qualité de ses produits une vraie philosophie, produit ses vins de la manière la plus naturelle possible et propose un hébergement au cœur de son domaine. Pour profiter pleinement de l’atmosphère de l’endroit et de la gentillesse des hôtes, goûtez aussi à la cuisine proposée sur place, entièrement bio. Et lorsque le soleil se couche, admirez le spectacle magique de ses rayons s’estompant au dessus des vignobles !
Expérience n°5 : Dégustez un grand cru avec vue sur l’océan, dans l’un des prestigieux domaines que compte la péninsule de Mornington ! En plus d’offrir à ses visiteurs un panorama exceptionnel sur la mer et ses reflets changeants, Red Hill Estate propose une sélection de vins à la fois originaux et savoureux, tels que le Blanc de Noirs mousseux, le Pinot Grigio ou encore la liqueur de raisin muscat…Et parce que les meilleurs crus s’accompagnent des meilleurs mets, faites donc un tour au restaurant des lieux !
Bien sûr, votre initiation au vin local ne s’arrête pas à ces quelques très bonnes adresses ! Partout dans le Victoria, une multitude de grands crus et petits vins artisanaux sont à découvrir : pour les connaitre et tout savoir des cépages locaux, rendez-vous ici.